Mi occupo di

 
 

Valori energetici

per una porzione (1 fetta) di Pane di zucca

  • Kcal 102
  • Proteine 4 g
  • Carboidrati 19 g
  • Grassi 0,33
  • Fibre 4,5 g

La ricetta di PANE ALLA ZUCCA

Ingredienti per 10 fette di pane: 

  • 300 g di Farina, 
  • 100 g di zucca, 
  • 6 g di sale, 
  • 1 cucchiaino di zucchero, 
  • 200 ml di latte, 
  • 12 g di lievito di birra.

Avvolgere la zucca in un pezzetto di carta forno ed infornarla a 160° per circa mezz’ora, dovrà risultare morbida; quindi schiacciarla con una forchetta (o frullarla con un mixer).
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Quando il lievito si è sciolto nel latte, aggiungere lo zucchero, il sale e la zucca; amalgamiamo e poi uniamo la farina. 
Formiamo un panetto che lasceremo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Trascorso questo tempo impastiamo il panetto ripiegandolo più volte su se stesso, riscaldandolo con le nostre mani, e facciamolo lievitare la seconda volta, dopo aver dato la forma desiderata, per 1 ora.

Infornare, in forno già caldo ed umido (ponete in forno alcuni cubetti di ghiaccio che sciogliendosi darà la giusta umidità) a 200° per circa 40 minuti. 

Ricetta tratta da Brigata di cucina

Una dolce pausa pomeridiana, sana e vegana. Uno yogurt che unisce i sapori dell'uva bianca e dell'uva nera, un mix perfetto a cui si sposano bene cereali e noci.

Ecco come creare la ricetta!

L'uva è il frutto di questo periodo: contiene glucosio e molti nutrienti utili per il metabolismo cellulare quali polifenoli, catechine, flavonoidi sostanze di grande utilità per la salute delle nostre cellule. Tutti i nutrienti dell'uva sono potenti antiossidanti, efficaci protettori contro i radicali liberi dell'ossigeno, prodotti di scarto delle cellule responsabili di danni alle stesse e quindi di un invecchiamento precoce.

Vellutata di zucca: ok per diete ipocaloriche e in caso di diabete

Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di zucca, 4 patate, 1 carota, 1 cipolla media, 1/2 lt. di brodo vegetale, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe, sale, 1 peperoncino piccante.

Preparazione: Pulire e tagliare la zucca a pezzetti, tritare la cipolla, ridurre a pezzetti patate e carota. Appassire la cipolla in 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungere le patate e la carota e cuocere ancora, per un paio di minuti. Unire anche la zucca ed il peperoncino. Versare il brodo vegetale e aggiustare di sale, cuocere coperto per 20 minuti. A cottura ultimata, lasciare intiepidire, togliere il peperoncino e omogeneizzare col frullatore a immersione. Servire la vellutata con crostini di pane e prezzemolo tritato.

È ormai arrivato l’autunno, stagione di piogge e di primi freddi che possono mettere a dura prova il nostro organismo e le sue difese. Ho più volte spiegato come nell’alimentazione siano racchiuse le sostanze necessarie a proteggerci e a rafforzare il nostro corpo.

A tal proposito, ho voluto raccogliere in un elenco alcuni cibi, frutta e ortaggi, tipici di questa stagione, che possono aiutarci a rafforzare le nostre difese immunitarie. Vediamo quali sono.

Continuando a navigare o cliccando sul pulsante chiudi accetti di utilizzare cookie, al fine di migliorare la tua esperienza sul nostro sito.