Frutta e verdura sono alla base di una dieta sana e varia, come raccomandato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). 

Ogni frutto e ortaggio ha una specifica composizione in funzione della sua diversa colorazione. Queste colorazioni, nelle loro diverse tonalità o intensità, vengono raggruppate in 5 categorie:

•   giallo/arancio - colori dei carotenoidi, antiossidanti protettivi per occhi e pelle
•   bianco - alimenti ipocolesterolemizzanti molto utili per l’apparato cardiovascolare
•   blu/viola - fonte di antocianine e polifenoli, ad azione antiage e utili per migliorare la memoria
•   rosso - fonte di carotenoidi e antocianini, benefici per pelle ed apparato urogenitale.
•   verde - ricchi di clorofilla ad azione antiossidante ed energizzante.

Mangiare almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura di 5 colori diversi assicura al nostro corpo l'assunzione di tutte le sostanze utili per stare in forma. E' importante in ogni fase della vita ed è bene iniziare fin da piccoli