Anna Chiara Ragone
biologa nutrizionista
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Le patate sono uno degli alimenti più apprezzati dal nostro palato ma le persone diabetiche di tipo 2 non possono mangiarle perché sono ricche di zucchero.
Esiste, però, un metodo in grado di ridurre il livello dell'amido delle patate.
Per deamidare le patate eseguite questi semplici passaggi:
1) sbucciatele e fatele a pezzi, inseritele in una ciotola contenente acqua fredda e mettele in frigo per circa 12 ore.
2) Quando siete pronti per cuocerle sciacquatele sotto l'acqua corrente.
Le patate sono ricche di carboidrati quindi non accompagnatele al pane e riducete quanto più possibile i grassi.
